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Galettes de sarrasin complètement chèvres

Couverts 4 pers.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 4 galettes de sarrasin
  • 4 œufs plein air
  • 4 tranches de jambon blanc (300G)
  • 1 chevredou (120G)
  • 2 échalotes
  • Persil

Préparation

  1. Épluchez les échalions et coupez-les finement puis ciselez le persil. Coupez le chèvredou en morceaux ou en rondelles. 

  2. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle avant d’y déposer la galette.
  3. Cassez un œuf au milieu et faites-le tourner dans la poêle quelques secondes.
  4. Déposez la tranche de jambon et saupoudrez quelques morceaux de chèvre par-dessus.
  5. Quand l’œuf est cuit, rajoutez un peu d’échalion et de persil. Salez, poivrez.
  6. Repliez les côtés de la galette et servez votre origami sur une assiette.

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