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Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille de la ferme, fabriqué par Brigitte.
Ce sont des yaourts étuvés à 46°C pendant 5h, pour que le yaourt soit ferme. Fabriqué avec le lait provenant de la traite du jour des vaches de la ferme (sans poudre de lait ajoutée).
Produit à base de lait pasteurisé.
Ne vous arrêtez pas en si bon chemin, il y a 8 parfums à goûter.
Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.
Ingrédients
Lait entier, sucre (15%), extrait naturel de vanille de Madagascar (gousse) (1%), ferments lactiques. Environ 4g de lipides pour 100g de yaourt, sans conservateur.
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Le producteur
À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.
