La fraicheur de la courgette alliée à la douceur de la pomme de terre. Les légumes utilisés pour ce velouté sont bio et cultivés à Marcoussis
Entreprise sociale et solidaire, la Conserverie coopérative de Marcoussis transforme et valorise la production des potagers de Marcoussis en faisant notamment des jus et des soupes. Les personnes employées sont en réinsertion professionnelle.
La conserverie coopérative de Marcoussis existe depuis 2014. C'est un chantier de réinsertion professionnel qui propose des emplois à des hommes et des femmes en difficultés sociale et professionnelle.