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Velouté aux 3 Champignons - La Ruche Mama - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Velouté aux 3 Champignons

15 min
de préparation
20 min
de cuisson
4 couverts
14,50 €
3,63 €/ pers.

Cette recette est tellement simple qu’on peut même la confier à ses enfants ou ses voisins, les laisser cuisiner et aller se promener en forêt.

Étapes de préparation
  1. Retirez les queues des shiitakés et des pleurotes. Retirez le bout terreux des champignons de Paris, puis lavez les champis sous un filet d’eau. Coupez-les tous en morceaux.
  2. Épluchez et ciselez les oignons. Faites chauffer une marmite avec de l'huile d’olive, ajoutez les oignons, faites-les dorer puis ajoutez les champignons.
  3. Couvrez, laissez cuire quelques minutes puis couvrez d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur des champignons. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux pendant 20 mn.
  4. Ciselez quelques brins de persil avec la gousse d’ail puis faites croustiller le tout dans une petite poêle avec de l'huile d’olive, les noix concassées et les croûtons.
  5. Mixez les champignons avec leur bouillon. Ajoutez de la crème fraîche, mélangez. Servez dans des bols avec quelques croûtons persillés et les noix.
meal kit photo Velouté aux 3 Champignons 0 - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
meal kit photo Velouté aux 3 Champignons 1 - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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