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Velouté aux 3 Champignons - La Ruche Mama - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Velouté aux 3 Champignons

4 pers. 3,6 € / pers.
14,50 €

⏱ Préparation : 15 mn. Cuisson : 20 mn

Cette recette est tellement simple qu’on peut même la confier à ses enfants ou ses voisins, les laisser cuisiner et aller se promener en forêt.

À tous ceux pour qui “je mange varié et équilibré” est plus facile à dire qu’à faire, nous avons la solution ! Si vous manquez de temps, d’idées, voire de talent (mais on ne vous croit pas !), nos recettes "en kit mais pas en toc" sont ce qu’il vous faut. Choisissez la recette qui vous plaît, ajoutez les ingrédients nécessaires à votre panier en un clic puis recevez chez vous les quantités adaptées assorties d’une fiche recette explicative. Le plus ? Nos ingrédients sont issus d’Île-de-France, tant que c’est possible !

1. Retirez les queues des shiitakés et des pleurotes. Retirez le bout terreux des champignons de Paris, puis lavez les champis sous un filet d’eau. Coupez-les tous en morceaux.
2. Épluchez et ciselez les oignons. Faites chauffer une marmite avec de l'huile d’olive, ajoutez les oignons, faites-les dorer puis ajoutez les champignons.
3. Couvrez, laissez cuire quelques minutes puis couvrez d'eau ou de bouillon de légumes à hauteur des champignons. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux pendant 20 mn.
4. Ciselez quelques brins de persil avec la gousse d’ail puis faites croustiller le tout dans une petite poêle avec de l'huile d’olive, les noix concassées et les croûtons.
5. Mixez les champignons avec leur bouillon. Ajoutez de la crème fraîche, mélangez. Servez dans des bols avec quelques croûtons persillés et les noix.

Ingrédients

Pleurotes, champignons de paris, shiitakés, oignons, crème fraiche, noix, croûtons, persil

Le producteur

La Ruche Mama
Paris, Paris

Il y a 7 ans, la Ruche a dit son premier “Oui !” aux producteurs et à tout ceux qui étaient prêts à les rémunérer plus justement. Depuis, la petite alvéole a bien grandi : présente dans 7 pays, la Ruche qui dit Oui ! référence aujourd’hui 5500 Producteurs actifs en France, une cinquantaine de lieux de distribution dans Paris et beaucoup plus en Île-de-France.

La Ruche Mama - Le circuit court local et participatif - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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