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Topinambour - EARL du Châtaignier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Topinambour

EARL du Châtaignier - Maraîcher et arboriculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
EARL du Châtaignier
Oizé, Sarthe
500g
2,00 €
4,00 € / kg

Topinambours cultivées en pleine terre par la famille Leroy dans la Sarthe.

Le topinambour est un légume racine dont le goût se rapproche de celui des fonds d'artichaut ou salsifis. Il peux servir dans la préparation de gratins, soupes, mousselines ou être dégusté cru, sauté ou cuit à la vapeur.

Petit conseil technique : le topinambour noircit assez vite à l'air libre donc pendant la préparation, pensez à mettre les légumes épluchés dans un saladier d'eau citronnée pour éviter l'oxydation.

En plus de leur verger écoresponsable, dont une partie est labellisé Bio, l'EARL du Châtaignier fait également des cultures maraîchères sur 5 hectares.

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Le producteur

EARL du Châtaignier

Oizé, Sarthe

Depuis 8 génération, la famille Leroy cultive les terres de l’EARL du Châtaignier. Ils transforment leurs pommes en jus, compotes, gelées... Depuis 2017, ils ont commencé une production de maraîchage.

EARL du Châtaignier - Maraîcher et arboriculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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