mercredi 19/01
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Tomme de raoul
La Tomme de Raoul est une pâte pressée, proche d'une tomme de Savoie ou d'un Saint Paulin Fermier. Une belle croûte orangée, un coeur blanc et souple.
La Tomme est le fromage indispensable à la maison, aussi bien sur votre plateau de fromages qu'en cuisine.
La Tomme de Raoul est affinée dans nos caves pendant 8 semaines avec brossage à la main 2 fois par semaine. Une cave à 13°C pour un affinage en douceur.
La Tomme est un fromage de 1.5 kilo minimum soit 15 à 17 litres de bon lait de vache
Alice et son frère, Damien sont producteurs laitiers et agriculteurs sur une exploitation de 70 hectares. Ils possèdent 70 vaches laitières. Ils fabriquent et affinent leurs produits sur place, dans leur atelier de fabrication en respectant les normes CEE. La famille ne voulait pas de grande culture ni de trop grand troupeau, tout est à taille humaine. Damien a développé l’homéopathie et l'aromathérapie pour le soin des animaux. Ces deux médecines alternatives remplacent peu à peu les soins plus classique.
Ferme du Sire de Créquy
Alice et son frère, Damien sont producteurs laitiers et agriculteurs sur une exploitation de 70 hectares. Ils possèdent 70 vaches laitières. Ils fabriquent et affinent leurs produits sur place, dans leur atelier de fabrication en respectant les normes CEE. La famille ne voulait pas de grande culture ni de trop grand troupeau, tout est à taille humaine. Damien a développé l’homéopathie et l'aromathérapie pour le soin des animaux. Ces deux médecines alternatives remplacent peu à peu les soins plus classique.
