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Tagliatelles au safran - Ferme de la Ventue - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Tagliatelles au safran

Ferme de la Ventue - Safranier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ferme de la Ventue
Puiselet-le-Marais, Essonne
250g
7,50 €
30,00 € / kg

Tagliatelles au safran produit sur le territoire du parc naturel régional du parc du Gâtinais. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et laisser cuire 2 à 4 min, égoutter, puis ajouter beurre, huile d'olive ou crème fraiche. A conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière.

Florence et Joël sont sur une exploitation céréalière existant depuis de 19ème siècle. Historiquement, le Gâtinais est une région où l'on produisait du safran. Il ont donc décidé de relancer cette culture en 2012 pour perpétuer la tradition. La récolte du safran demande énormément de temps de travail, il faudra ainsi 1 heure pour produire un unique gramme de safran, soit 1000 heures pour 1 kilo !

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Le producteur

Ferme de la Ventue

Puiselet-le-Marais, Essonne

La Ferme de la Ventue est située à Puiselet le Marais dans le Gâtinais. Exploitation céréalière, c'est en 2012 que Florence et Joël Nolleau se lancent dans la culture du safran, avec la volonté de faire revivre la tradition gâtinaise de la production de safran.Epice au goût subtil, le safran de la ferme de la Ventue se marie à merveille avec la semoule de blé dur qui compose tagliatelles et spaghettis.

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