Souris d'agneau

Souris d'agneau 100% française issue de l'élevage raisonné de Bruno Mordacq et commercialisé par les Viandes du Châteauneuf à Audincthun. La souris d'agneau est constituée par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau, sous le "gigot" (la cuisse).

Du goût et des bénéfices.
L'agneau est une viande raffinée et tendre, riche en protéines et source de fer

Faites cuire vos souris pendant 2h dans une cocotte.
Elle se marie très bien avec un mélange d'huile d'olive et de miel.