Velouté blanc de céleri-rave au bleu d’Auvergne

⏱ Préparation : 10 mn. Cuisson : 25 mn

Comme disent les Auvergnats : qui se lève tard trouve la soupe froide. Clairement, ils ne connaissent pas nos kits recettes qui permettent de cuisiner à toute vitesse.

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1. Lavez, épluchez et coupez le céleri-rave en cubes. Faites de même pour les pommes de terre. 

2. Mettez le tout dans le fait-tout et couvrez avec le bouillon. Salez, poivrez et portez à ébullition cette belle décoction. Laissez ensuite mijoter à feu doux et à couvert pendant 25 minutes. 

3. Coupez votre bleu d’Auvergne en petits cubes. Réservez-en un quart.

4. Une fois votre céleri et vos pommes de terre cuits, rajoutez le bleu hors du feu. Mixez le tout en faisant bien attention à ne pas décorer votre cuisine. 

5. Servez votre merveilleuse soupe dans 2 bols dans lesquels vous aurez ajouter quelques cubes de bleu frais.


Ingrédients