Soles sans peau

Sole sauvage d'Atlantique. La sole est un poisson plat vivant couchée sur les fonds sablonneux peu profonds. Lot de deux soles entières de 150 g à 200g pour un total de 350 g à 400 g. La chair sans arête de la sole est d’une grande finesse et se tient parfaitement à la cuisson.

Quantité conseillée pour 2 personnes
Conservation : DLC 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Mode de préparation : Poisson entier – vidé – sans peau
Produit mis sous vide
Poisson sauvage
Port de provenance : Ports vendéens (Sables D'Olonne / Noirmoutier / St Gilles Croix de vie selon débarquements)
Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Engin de pêche : Filet maillant
Saisonnalité : Disponible toute l'année

Conseils de préparation :
Il existe de nombreuses façons de la cuisiner mais la recette traditionnelle simple et
excellente est la sole meunière.

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé
superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -
20°C pendant au moins 24 heures.

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.