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jeudi 25/04
Sel de Bayonne au piment basque BIO - Biperduna - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Sel de Bayonne au piment basque BIO

Biperduna - Productrice de piment d'Espelette - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Biperduna
Cambo-les-Bains, Pyrenées-Atlantiques
80g
4,20 €
52,50 € / kg
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Sel parfumé au piment de piment basque produit par Biperduna en Agriculture Biologique et de conservation.

Le propre du piment Basque est d’être plus aromatique que brûlant. Son arôme est fruité et rappelle la tomate et le foin sec. La graine du piment d’Espelette AOP, le piment Gorria est inscrite au catalogue des graines fermière.

La cuisine Basque utilise le piment Basque pour relever les plats simples : omelette, œufs au plat, sardines grillées, vinaigrette, pommes de terre sautées....
Saupoudré dur du fromage de chèvre ou de brebis, ou des rillettes de canard, ses arômes s'exhalent et en fait des toast apéritifs délicieux.
Il est aussi utilisé dans les recettes basque de piperade, chipiron, Axoa ou marmitako qui se cuisinent toujours avec une pointe de piment d’Espelette après cuisson.

Ce piment basque est cultivé sans travail du sol pour respecter la biologie du sol. Toutes les surfaces de conditionnement du piment sont en quartz, lisse comme un marbre, sans poussière, pour garantir une désinfection régulière.

Le producteur

Biperduna

Cambo-les-Bains, Pyrenées-Atlantiques

En plein pays basque à Cambo-les-Bains, Maialen cultive en agriculture biologique et permaculture des fruits et légumes, mais surtout du piment d'Espelette. Elle utilise les processus biologiques existants dans la nature.

Biperduna - Productrice de piment d'Espelette - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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