Salers AOP 250g

Le Salers AOP est produit à Albepierre Bredons, dans le parc naturel des volcans d’Auvergne par les fermiers et fromagers de la Grange de la Haute Vallée

Le Salers est un fromage à pâte pressée non cuite, de 30 à 50 kg. Le Salers est à l’image de l’Auvergne : intense et volcanique. Il est l’empreinte de son terroir puisqu’il se fabrique lorsque les vaches paissent dans les prés riches en flore de nos montagnes, exclusivement à la ferme, au lait cru, immédiatement après la traite. L'affinage du Salers est de trois mois minimum.
Le Salers a obtenu plusieurs récompenses dont la Médaille d’or au concours général agricole du Salon international de l’agriculture de Paris en 2011 et la Médaille d’argent en 2015.
Produit à base de lait cru.

Sur les pairies du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne, les 40 vaches montbéliardes de la Grange de la Haute Vallée pâturent et produisent un lait de qualité qui servira à la fabrication des fromages. C’est au sein de la fromageries que les différentes AOP sont confectionnées et affinées.