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samedi 27/04
Noix de Saint-Jacques - Ô'poisson - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Noix de Saint-Jacques

Ô'poisson - Poissonnier durable - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ô'poisson
Les Sables d'Olonne, Vendée
300g
20,50 €
68,30 € / kg

Coquillage sauvage. La noix de Saint-Jacques a une chair particulière et un gout inimitable. C’est un coquillage très recherché par les gourmets et des grands chefs. Pourtant c’est si facile de la cuisiner en un tour de main à la poêle dans une noix de beurre salé pour en découvrir toutes les saveurs. Les noix de Saint-Jacques coraillées sont ultra-fraîches, jamais congelées et issues d’une pêche 100% Française en Baie de Seine. La saison de pêche de ce coquillage est règlementée pour préserver la ressource. C’est un produit qu’il ne faut pas confondre avec les produits congelés d’import dont la qualité n’a d’égal que le nom. Elles sont décortiquées à la main par les poissonniers d'O'Poissons dans leur laboratoire le jour de leur conditionnement pour une ultra fraîcheur et pour préserver la qualité de la chair.

Quantité conseillée pour 2-3 personnes
Conservation : DLC 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Préparation : produit cru
Produit mis sous vide
Coquillage sauvage
Port de provenance : Baie de Seine - Normandie
Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Engin de pêche : Drague
Saisonnalité : Disponible toute l'année

Conseils de préparation
A déguster crues en ceviche ou en tartare ou juste saisies à la poêle dans du beurre salé elles révéleront toute leur saveur.

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.

Le producteur

Ô'poisson

Les Sables d'Olonne, Vendée

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.

Ô'poisson - Poissonnier durable - La Ruche qui dit Oui ! à la maison