vendredi 21/02
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Saint Jacques
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et croûte fleurie.
Produit à base de lait pasteurisé.
A la Ferme de Jouvence on élève et on transforme le lait de 130 vaches et 600 chèvres. Les animaux sont nourris avec les produits cultivés sur la ferme et leur lait n'est ni écrémé ni standardisé pour la confection des fromages. La ferme est investie dans sa démarche environnementale puisqu'elle est certifiée ISO 14001 depuis 2006.
Ferme de Jouvence
En lisière de la forêt de Rambouillet, la Ferme de Jouvence élève vaches et chèvres avant de transformer le lait en délicieux fromage. La grande partie de l'alimentation donnée aux animaux est issue des cultures de fourrage et de céréales de la ferme. Spécialiste des fromages à pâte molle de type croûte fleurie (Brie et Camembert), les produits proposés sont plus gourmands les uns que les autres. A la ferme de Jouvence il y a une réelle démarche environnementale, la preuve en est le site est certifié ISO 14001 depuis fin 2006 assurant la démarche de progrès continu vis à vis de l'environnement.
