Saint-Didier

Petit fromage crémeux au lait de vache fermière, fermenté avec du pénicillium, une moisissure naturelle. Une fois bien égoutté, le lait est tassé dans un petit moule et est laissé une douzaine de jours en cave afin que la croute se forme. C’est un fromage frais très légèrement affiné. Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.

Produit à base de lait cru.

Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.