Petit fromage affiné avec soin par Michael essayez de ne pas en faire qu'une bouchée ! Médaillé de Bronze au concours des fromages fermiers d'Ile de France.
Produit à base de lait cru.
Tous les produits de Fanny et Michaël sont créés à partir du lait cru des vaches de race Jersiaise de la ferme.
C'est pour ouvrir leur ferme à Rosay, dans le nord des Yvelines, que Fanny et Michaël ont quitté leurs emplois respectifs à Paris. Fille d'agriculteur, cette reconversion permet donc à Fanny de faire perdurer la tradition familiale pour une nouvelle génération.