vendredi 27/05
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Roquefort AOP 355 g
Le Roquefort AOP proposé par la famille Carles présente une pâte onctueuse couleur ivoire. Ce fromage crémeux se différencie par son goût à la fois doux et prononcé. La qualité de ce roquefort est assuré par les gestes traditionnels employés par la famille pour le fabriquer.
Fromage à pâte persillée produit à base de lait cru de brebis.
Le Roquefort est réputé pour être le premier fromage français à avoir obtenu une appellation d’origine !
A consommer nature sur une tranche de pain de campagne ou de seigle. Peut également se cuisiner sous forme de tartes salées (par exemple poire/roquefort) ou encore en sauce.
Dans le village de Roquefort, la famille Carles est la dernière à perpétuer la tradition de la recette originale. C’est dans les caves naturelles situées à Roquefort-sur-Soulzon que se situe la production de la famille.
Roquefort Carles
Entreprise familiale depuis trois générations, la Maison Carles produit sont Roquefort de façon artisanale au sein de ses caves naturelles situées à Roquefort-sur-Soulzon. Delphine Carles, Maître Artisan, perpétue les traditions de sa famille afin de proposer un fromage aux saveurs multiples et à l’onctuosité sans pareille. Ce Roquefort de connaisseur, fait à la main, est un incontournable des grandes tables.