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Riz au lait
Fait par Brigitte en Seine-et-Marne.
Riz au lait crémeux.
Produit à base de lait pasteurisé.
Très bon au naturel mais chez nous, au Comptoir Local, on aime y rajouter un peu de caramel. Et oui, de grands gourmands !
Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.
Ingrédients
Lait entier, riz rond (10%), sucre (10%).
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Le producteur
À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.
