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Rigatonis fraîches - Denis Néant - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Rigatonis fraîches

500 g
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Délicieuses pâtes fraîches fabriquées à Paris, avec de vrais oeufs frais. Moins connues que les pennes, les rigatonis sont originaires de Rome et ont une forme de tube allongé et strié. Fourrées au chèvre et à l'aubergine, puis gratinées au four, elles constitueront un somptueux repas. Se conserve 1 semaine au frigo, ou plusieurs semaines au congélateur si besoin.

Fabricant de pâtes artisanales, c'est simplement le 6ème métier de Denis Néant, et enfin le bon d'après lui ! Son père étaient vendeur de machines à fabriquer des pâtes et son grand-père sicilien, c'est peut-être cela qui l'a conduit à fabriquer des pâtes fraiches aujourd'hui.

Ingrédients

Semoule de blé extra fine, oeufs frais, complément d'eau.

Le producteur

Denis Néant
Paris, Paris

Denis Néant travaille de façon artisanale pour élaborer de délicieuses pâtes fraîches. Situé dans le 12e arrondissement de Paris, il a d'abord séduit les chefs de restaurants, puis s'est aussi mis à fabriquer pour les particuliers. Aujourd'hui, c'est plus de 200 kg de pâtes fraîches qu'il élabore chaque mois !

Denis Néant - Pâtes fraîches - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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