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Ricotta - Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
~200g
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Ricotta produite par Fabio dans sa fromagerie d'Auffargis dans les Yvelines.

Faite à partir du petit lait qui reste de la fermentation du lait utilisé pour la mozzarella, la ricotta est extrêmement onctueuse et savoureuse. Le lait provient des vaches de la ferme de Jean-Baptiste Maillet et de la ferme de Viltain. Du lait français et au plus local !
Produit à base de lait thermisé.

Excellente dans vos gâteaux, quiches ou pâtes !

Fabio a installé sa fromagerie dans les Yvelines où il met ses compétences de cuisinier italien à l'ouvrage pour offrir ses fromages. Il est aidé par deux maîtres fromagers, italiens également, qui produisent ces fromages dans le respect de la tradition italienne.

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Le producteur

Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles

Paris, Paris

A la Ferme quatre étoiles, située à Auffargis dans les Yvelines, vous pourrez trouver des vaches, des porcs, des poules gambadant en liberté, des ânes ou encore des bergers de Beauce. Mais c'est surtout ici que Fabio a installé sa fromagerie, où il fabrique de délicieux fromages italiens à partir de lait de vache francilien et de lait thermisé de bufflonne arrivant directement du cantal. Les animaux sont nourris seulement avec de l' herbe, du foin et de la luzerne. Pas de mais ni de soja, contrairement aux modèles intensifs.

Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles - Fromager - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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