Purée d’amande blanche

Purée d'amandes blanches.

Les purées 100% amandes sont confectionnées à partir d'amandes séchées et broyées très finement. Cela leur confère une texture crémeuse et onctueuse.
Sous cette forme, toutes les valeurs nutritionnelles de l’amande sont conservées.

Purée d'amandes à tartiner telle quelle sur un bon morceau de pain au levain ou à utiliser en cuisine. Pour vos plats sucrés ou salés, elle remplacera le beurre (à part égale dans les sablés et biscuits par exemple) ou la crème (permet d'apporter plus de velouté à un risotto ou à une purée de légumes).
À intégrer dans vos smoothies ou vos salades de fruits également.
Ingrédient surprise dans une mayonnaise sans œufs, elle se décline parfaitement dans différentes recettes !

Jean et Laurence sont producteurs d'amandes depuis 1996, à Bouquet dans la région Occitanie. Ils ont commencé au départ avec 3 hectares d'amandiers pour aujourd'hui entretenir une exploitation de 13 hectares d'amandiers et 5 hectares d'oliviers. Jean, déjà arboriculteur avant de s'occuper de ses amandiers, est un passionné d'amandes et c'est une fierté de pouvoir en produire sur le sol français.