Pruneaux dénoyautés (100g)

Pruneaux dénoyautés, préparés par Loïc Bournol, pruniculteur à Saint-Maurice de Lestapel, à 50 km d'Agen.

Loïc confectionne des pruneaux de manière traditionnelle. Les plus gros fruits de son verger, cueillis à maturité, sont mi-cuits : ils passent 16 heures dans le four (et non 23), ce qui permet de ne pas avoir à leur faire subir d'étape de réhydratation. Cette méthode vous garantit un produits frais, sans aucun ajout de conservateurs ou d'eau, ultra moelleux et savoureux.

Loïc a repris le verger familial il y a 4 ans, et perpétue le travail initié par son grand-père : sur les côteaux de Saint-Maurice de Lestapel, près d'Agen, il cultive 22 ha de pruniers, et transforme ses fruits en pruneaux et confitures, toujours de la façon la plus simple possible.