Pousses d'épinard

Jeunes pousses d'épinard récoltées par la famille Beausse en Seine et Marne.

Les jeunes pousses d'épinard sont douces et croquantes et se consomment en salade. Elles se marient très bien avec des notes sucrées (betterave cuite, quartiers d'orange...).

Depuis plusieurs générations la famile Beausse cultive en pleine terre afin d'assurer le goût et la résistance des produits. Marc, qui a repris l'exploitation de ses parents, continue à cultiver dans le respect des traditions mais avec l'aide d'outils modernes.