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Petit coeur coulis - Ferme de Saint-Thibault des Vignes - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
pièce
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Spécialité d’Ile-de-France revisitée par Brigitte avec un petit coulis de framboise. Fait en Seine-et-Marne.

Les petits cœurs sont biens égouttés avant d’être mis dans des moules en forme de cœur, pour assurer une meilleure tenue. A consommer bien frais !
Produit à base de lait cru.

Miam ! Un bon dessert !

Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.

Ingrédients

Lait cru, crème fraîche (5%), framboise (10%), sucre (5%), ferments.

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Le producteur

Ferme de Saint-Thibault des Vignes
Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne

À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.

Ferme de Saint-Thibault des Vignes - Producteur de produits laitiers - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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