Persil issu de l'agriculture biologique et cultivé par les jardins de Courances en Essonne.
Le persil plat a un goût plus prononcé que son cousin le persil frisé.
Délicieux dans les potages ou avec vos poêlées de légumes. Pensez à ne l'ajouter qu'en fin de cuisson pour préserver ses qualités gustatives ! Le persil plat se fane rapidement donc pensez à le conserver au frigo dans un verre d'eau.
Aux Jardins de Courances, on pratique à la fois l'agriculture biologique pour faire pousser de nombreux légumes, mais on prépare également des plats cuisinés et des soupes à partir de ces mêmes légumes.
Au pied du château de Courances sont cultivé de multiples variétés de légumes en agriculture biologique. Les maraichers du château pratiquent l'agro-foresterie pour revitaliser les sols.