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Pavé de saumon au poivre - Viviers de Vatierville - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Pavé de saumon au poivre

Viviers de Vatierville - Pisciculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Viviers de Vatierville
Vatierville, Seine-Maritime
250g
13,00 €
52,00 € / kg

Pavé de saumon au poivre rare. Les poissons sont fumés délicatement en saumure douce puis cuit à la sciure de hêtres. afin de garantir des qualités organoleptiques optimales. Les pavés sont découpés à la main. Le produit est très peu gras et très peu salé. Le poivre utilisé est du poivre rare, de Sichuan.

Saumon d'écosse supérieur. Les saumons sont issus de fermes à taille humaine pratiquant des méthodes d'élevage durable. Les poissons sont élevés dans le respect de leur cycle naturel.

Ce produit sera disponible uniquement pour Noël.

Le saumon peut être émietté dans une salade ou incorporé à des tagliatelles fraîche.

Les trois générations de pisciculteurs de la famille Kot se sont succédées à la tête des Viviers de Vatierville, en Seine Maritime, depuis 1929. Aujourd'hui c'est William qui perpétue le savoir-faire : les truites sont élevées dans le respect de leur cycle naturel, et le fumage se fait manuellement selon une méthode traditionnelle unique qui lui vient tout droit des anciens grands maîtres fumeurs Polonais.

Le producteur

Viviers de Vatierville

Vatierville, Seine-Maritime

Les Viviers de Vatierville, c'est une histoire de famille qui dure depuis 1929. Pisciculteur et artisan fumeur, William est aujourd'hui à la tête de l'exploitation créée par son grand-père sur les bords de l'Aulne, en Seine Maritime.

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