Pâtisson blanc BIO

Pâtisson blanc cultivé en agriculture biologique par la ferme Lafouasse en Essonne.

Légume oublié à la forme de soucoupe volante, le pâtisson a une pulpe plutôt sèche et un goût sucré rappelant celui de l'artichaut.

Cru, coupé en lamelles dans une salade ou cuit en gratin ou en soupe, le pâtisson se consomme selon vos envies. Conservez ses graines, elles sont comestibles !

A Pecqueuse, en Essonne, Thomas et Sylvie Lafouasse, céréaliers d'origine, cultivent également des légumes BIO depuis 2010. Plus récemment, ils ont eu l'idée de confectionner des pâtes artisanales avec le blé et les légumes de l'exploitation. Dans leur ferme, ils produisent de délicieuses spécialités natures, complètes, mais également aromatisées au bon jus de légumes de l'exploitation. C'est simple, pour faire leurs spécialités, Thomas et Sylvie n'utilisent que leurs propres produits et n'achètent rien !