Pain Epeautre BIO

Ca s’en va et ça revient… L’épeautre, cette ancienne céréale, est ici remise au goût du jour pour retrouver le plaisir d’un pain à l’ancienne. Son goût léger et harmonieux, sa consistance souple et sa couleur légèrement ocre en font un pain singulier très recherché.

Amoureux du pain depuis son enfance, Patrick Gomez a repris en 2011 un atelier-fournil aux portes de Paris qui lui offrait ce qu'il recherchait : un savoir-faire traditionnel, des recettes authentiques et une belle équipe de passionnés.
Par conviction, il a misé dès le départ sur le bio et le local en sélectionnant exclusivement les meilleures farines bio issues majoritairement du bassin d’Ile-de-France.
Ses pains bio offrent le meilleur qu’un amateur puisse attendre d’un bon pain généreux : temps de fermentation long pour permettre aux pains de développer tous leurs arômes, utilisation de levain naturel et cuisson sur sole de pierre dans un four d’artisan.