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Nid de betterave, fromage frais et œufs mollets - La Ruche Mama - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Nid de betterave, fromage frais et œufs mollets

10 min
de préparation
40 min
de cuisson
4 couverts
7,30 €
1,83 €/ pers.
0

Ah la salade de betterave ! Oubliez vos souvenirs de la cantine et goûtez notre version pleine de tendresse accompagnée d’œufs coulants. C’est quand même autre chose, non ?

Étapes de préparation
  1. Faites cuire les betteraves dans une grande casserole d’eau bouillante. Après 20 minutes de cuisson, rajoutez les pommes de terre pour que l’ensemble finisse de cuire au même moment.
  2. Pendant ce temps, émincez finement les oignons et coupez en morceaux le fromage frais à la ciboulette.
  3. Pressez le jus du citron dans un bol. Ajoutez-y 2 grosses cuillères d’huile d’olive et une de moutarde. Salez, poivrez, réservez.
  4. Une fois vos légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher et de les couper en cubes.
  5. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et regardez-les pendant 6 minutes
  6. En attendant, préparez votre salade : placez le tout accompagné de la sauce dans un saladier et mélangez. Dressez quatre assiettes.
  7. Enlevez délicatement la coquille des œufs et placez-les sur chaque assiette. Coupez-les en deux au dernier moment avant de servir.
meal kit photo Nid de betterave, fromage frais et œufs mollets 0 - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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