vendredi 25/10
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Mozzarella
Mozzarella produit par Fabio dans sa fromagerie à Auffargis dans les Yvelines.
A la différence de la Fleur de lait qui est 100% lait de vache, cette Mozzarella est faite à 80% de lait de bufflonne cru du cantal, et 20% de lait de nos vaches Normandes.
Produit à base de lait thermisé.
Dans vos pâtes ou salades mais surtout dans vos pizzas pour révéler tout le goût de cette mozza à l'italienne !
Fabio a installé sa fromagerie dans les Yvelines où il met ses compétences de cuisinier italien à l'ouvrage pour offrir ses fromages. Il est aidé par deux maîtres fromagers, italiens également, qui produisent ces fromages dans le respect de la tradition italienne.
Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles
A la Ferme quatre étoiles, située à Auffargis dans les Yvelines, vous pourrez trouver des vaches, des porcs, des poules gambadant en liberté, des ânes ou encore des bergers de Beauce. Mais c'est surtout ici que Fabio a installé sa fromagerie, où il fabrique de délicieux fromages italiens à partir de lait cru de bufflonne arrivant directement du cantal.