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Morbier vieux AOP 250g - Fruitière du plateau Arboisien - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Morbier vieux AOP 250g

~250g
5,10 €
20,40 € / kg

Fromage au lait cru à pâte pressée non cuite, légèrement colorée.

Le morbier vieux est affiné entre 70 et 90 jours en cave se qui lui confère un goût beaucoup plus prononcé que le morbier jeune.
Produit à base de lait cru.

La fruitière du Plateau Arboisien est une coopérative qui regroupe 22 exploitations sur 10 communes voisines et 1176 vaches ! L'existence de telles coopératives vient du fait de l'obligation de mélanger des laits de différentes fermes afin de réaliser du Comté. Les ateliers d'Arbois ont accueilli les premières fabrications de fromages en 2011.

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Le producteur

Fruitière du plateau Arboisien

Arbois, Jura

La coopérative fruitière du Plateau Arboisien compte 22 exploitations réparties sur 10 communes. Cela fait un total de 42 éleveurs avec une moyenne de 28 vaches par exploitant. Les éleveurs gèrent pour la plupart la production de lait mais aussi la transformation et la commercialisation des produits. En revanche, ils confient l'affinage à la Fruitière.

Fruitière du plateau Arboisien - Affineur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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