Oups nous ne pouvons pas prendre plus de commandes pour le moment, de nouveaux créneaux disponibles dès demain à partir de 7h ! plus d’infos
Livraison le
mercredi 08/04
Retour
Mixe brioche beurre - Moulin artisanal Gilles Matignon - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Mixe brioche beurre

Moulin artisanal Gilles Matignon - Meunier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Moulin artisanal Gilles Matignon
Château Landon, Seine-et-Marne
2kg
12,50 €
6,25 € / kg

Le mixe brioche beurre est fabriqué à partir de blé BIO d’Ile-de-France. La céréale est écrasée dans un moulin à cylindre et n’est pas chauffée lors du processus de fabrication de la farine. Conservation : à conserver au frais et au sec

Le mixe brioche beurre vous permet de réaliser simplement votre brioche maison grâce à une farine sélectionnée avec soin. Selon vos envies, vous pouvez y ajouter de nombreux ingrédients comme du chocolat ou des fruits secs pour créer une brioche qui vous ressemble.

Délayez le mix campagne avec de l'eau tiède et un peu d'huile
Pétrissez
Laissez reposer votre préparation lever à température ambiante 1h30 à 2h
Façonner 4 boules égales et la mettre dans un grand moule à cake (fariné), dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure.
Faites cuire la préparation ayant levée a 180° pendant 30 min

Le Moulin artisanal dans lequel travaille Gilles Matignon date du Moyen-Âge. Son arrière-grand-père s'y était installé et laissa le flambeau à son fils en 1912. Le père de Gilles s'y installe lui en 1965 et ce fut enfin au tour de Gilles de perpétuer la tradition en 2000. Il est l'un des derniers meuniers d'Ile-de-France et cette affricmation est encore plus vrai quand on précise meinier en agriculture biologique. Gilles s'approvisionne dès qu'il le peut e céréales locales.

Le producteur

Moulin artisanal Gilles Matignon

Château Landon, Seine-et-Marne

Depuis déjà quatre générations, la famille Matignon s'est installée à Château-Landon, sur les terres fertiles de Seine-et-Marne. C'est grâce à son arrière-grand-père qui a acheté le moulin, son grand-père qui l'a remis en état, et son père qui a poursuivi et développé l'activité que Gilles, l'un des derniers artisans-meuniers d'Île-de-France, a repris le Moulin afin de nous faire profiter de ses délicieuses farines issues de l'agriculture biologique.

Moulin artisanal Gilles Matignon - Meunier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison