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Mini tartes citron - Les Desserts d'Ici - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Mini tartes citron

4 mini tartes
2,07 € / tarte
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Un dôme de crème citron sur un sablé breton.

C'est en 2015 que Sophie décide de quitter son emploi passé à un bureau pour devenir pâtissière. La grande spécialité des Desserts d'ici c'est que Sophie privilégie les circuits courts dans les ingrédients qu'elle sélectionne pour réaliser ses pâtisseries. Elle récupère la farine, le chocolat et les produits laitiers chez des producteurs situés près de son atelier.

Ingrédients

Pour la crème :œufs, lait entier, sucre, jus de citron frais, gélatine bovine, beurre de cacao et chocolat blanc

 

Pour le sablé : beurre frais, farine, sucre glace et fleur de sel, avec un décor à base de crème chantilly et zests de citron.

Le producteur

Les Desserts d'Ici
MEDAN, Yvelines

Installée à Medan dans les Yvelines, Sophie gourmande et passionnée de pâtisserie élabore des desserts succulents et sublimes. Il y a quelques années Sophie troque powerpoint et tableau excel contre tablier, tamis et maryse. Retour sur les bancs de l'école pour devenir pâtissière.

Les Desserts d'Ici - Pâtissière - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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