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Maroilles fermier AOP - Quart - Ferme des Bahardes - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Maroilles fermier AOP - Quart

Ferme des Bahardes - Producteurs de Maroilles fermier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ferme des Bahardes
Etroeungt, Nord
180 g
6,20 €
34,00 € / kg
0

Maroilles fermier au lait cru produit à Etroeungt dans le Nord, sur l'exploitation de Véronique et Pierre-Marie Juste.

Ce fromage emblématique du Nord est élaboré de façon traditionnelle : confectionné quotidiennement à partir du lait d'un seul troupeau, il passe au minimum 35 jours dans une cave d'affinage historique en briques rouges. Il y est retourné régulièrement et brossé manuellement à l'eau, ce qui le fait entrer dans la catégorie des "croûtes lavées" et lui confère sa saveur si particulière.

Dégustez ce fromage de caractère à température ambiante sur une belle tranche de pain. Il se cuisine également très bien : réalisez la traditionnelle flamiche, réinventez un plat de viande (filet mignon de porc, escalopes de volaille...), ou jouez la simplicité en le déposant sur des tranches de pain beurré avant de la faire passer quelques minutes au four.

La ferme des Bahardes est l'un des 7 producteurs de Maroilles fermier de l'AOP. On y produit ce fromage emblématique depuis 2003.

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Le producteur

Ferme des Bahardes

Etroeungt, Nord

Ce sont Véronique et Pierre-Marie Juste qui sont à la tête de la ferme des Bahardes. Cette exploitation perpétue une tradition séculaire du pays de Thiérache : la fabrication du Maroilles fermier à partir du lait des 120 vaches laitières qui constituent le troupeau.

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