Ce lait cru entier BIO, c'est-à-dire ni chauffé ni pasteurisé, offre un goût riche et une texture onctueuse. A utiliser comme n'importe quel lait UHT. Le lait cru est réfrigéré directement après la traite. Ainsi, il faut le consommer 3 jours après la date de traite et le conserver au frais entre 0 et 4°C. Le lait cru convient très bien à la réalisation du riz au lait, des crèmes, des flans mais aussi pour vos yaourts maison !
Produit à base de lait cru.
Camille et Nicolas se sont installés sur la ferme de Sainte Colombe en 2017. Camille est éducatrice spécialisée à la base et Nicolas fils d'éleveur porcin, il a donc grandi dans le milieu agricole. En reprenant cette ferme l'objectif était de continuer à proposer le dernier fromage de Brie Bio ! En plus de cela, ils utilisent le lait de leurs vaches Montbéliardes pour produire d'autres fromages.
Nicolas et Camille se sont installés sur l'exploitation laitière de la Ferme Sainte Colombe début 2017. Ils souhaitent y faire perdurer la dernière production de Brie fermier biologique de France.