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samedi 27/04
Joues de Lotte - Ô'poisson - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Joues de Lotte

Ô'poisson - Poissonnier durable - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ô'poisson
Les Sables d'Olonne, Vendée
180g
7,50 €
41,70 € / kg

La lotte ou baudroie est un poisson de nos côtes, reconnaissable par sa drôle de tête large et épineuse. La joue de lotte est le morceau le plus recherché de la lotte. La chair ferme, d'un blanc nacré est facile à préparer puisque qu'elle ne contient pas d'arête.

Quantité conseillée pour 1 personne
Conservation : DLC 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Produit mis sous vide
Poisson sauvage
Mode de préparation : sans peau (pesé avant préparation)
Port de provenance : Ports vendéens (Sables d'Olonne / Noirmoutier / St Gilles Croix de vie selon débarquements)
Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Engin de pêche : Filet maillant
Saisonnalité : Disponible toute l'année

Conseils de préparation :
Sautée : à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile ou du lait de coco et curry
Grillée : en brochettes avec des herbes, ou encore emmaillotée avec de la poitrine de porc fumée.
En sauce : sauce américaine, aux échalotes...

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.

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Le producteur

Ô'poisson

Les Sables d'Olonne, Vendée

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.

Ô'poisson - Poissonnier durable - La Ruche qui dit Oui ! à la maison