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Hallum BIO - Ottanta - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Hallum BIO

Ottanta - Fromagère - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ottanta
Paris, Paris
180 à 200 g
6,10 €
32,09 € / kg

Hallum réalisé par Ottanta à partir de lait de vache bio et local. Le halùm ou halloumi est un fromage de la tradition méditerranéenne plus souvent réalisé avec du lait de brebis ou de chèvre. C'est un fromage qui ne fond pas à la cuisson, et il se consomme snacké, ce qui en fait un des produits les plus aimés par les végétariens. Nous proposons une version 100% lait de vache BIO et local, avec présure microbienne.

Le hallum est un fromage frais que l'on fait cuire dans du lactosérum chaud. On le conserve en saumure avec des feuilles de menthe séchées, ce qui lui confèrent un arôme subtile.

Le hallum ne fond pas à la cuisson. Vous pouvez ainsi le snacker et le servir dans une salade, un pain pita... Il fera également une excellente alternative végétarienne pour les barbecues.

Originaire de la région de Pouilles en Italie, Sara s'est installée en France et a créé Ottanta en 2015, après avoir travaillé dans le domaine de la coopération internationale. Si Ottanta est spécialiste dans la confection de fromages italiens, grâce au savoir-faire du maître fromager Gianni, c'est avec des ingrédients issus d'Ile-de-France qu'ils sont réalisés, des ingrédients BIO de surcroît !

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Le producteur

Ottanta

Paris, Paris

Originaire des Pouilles, Sara est venue s’installer en France il y a quelques années. Après une carrière dans la coopération internationale, en 2015 elle fonde Ottanta, unique lieu de la capitale à fabriquer chaque jour la célèbre mozzarella. Dès l’aube sont confectionnées dans ce petit laboratoire : mozzarella fumée ou non, burrata ou encore ricotta.

Ottanta - Fromagère - La Ruche qui dit Oui ! à la maison