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Fromage blanc frais battu pasteurisé
Fait par Brigitte en Seine-et-Marne.
Le fromage blanc battu est préparé tous les jours.
Produit à base de lait pasteurisé.
Il est idéal en dessert, accompagné de sucre ou de confiture.
Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.
Ingrédients
Lait, ferment, présure.
Sans conservateurs.
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Le producteur
À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.
