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Filets de truite fumée à la provençale - Viviers de Vatierville - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Filets de truite fumée à la provençale

Viviers de Vatierville - Pisciculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Viviers de Vatierville
Vatierville, Seine-Maritime
125 g
9,40 €
75,20 € / kg

Filets de truite fumée à chaud à la provençale. Les truites sont élevées de façon durable, elles sont éviscérées mises en saumure puis cuites dans des fumoirs à la manière de Shakespeare. Les truites sont fumées à la sciure de hêtre. La mise en filet est réalisée de façon méticuleuse et permet de retirer les arrêtes. Les fumages à chaud permettent d'obtenir un produit très peu gras et très peu salé, mais riche en Omegas 3 et 6.

Les Viviers de Vatierville, c'est une histoire de famille qui dure depuis 1929. Pisciculteur et artisan fumeur, William est aujourd'hui à la tête de l'exploitation créée par son grand-père sur les bords de l'Aulne, en Seine Maritime.

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Le producteur

Viviers de Vatierville

Vatierville, Seine-Maritime

Les Viviers de Vatierville, c'est une histoire de famille qui dure depuis 1929. Pisciculteur et artisan fumeur, William est aujourd'hui à la tête de l'exploitation créée par son grand-père sur les bords de l'Aulne, en Seine Maritime.

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