Filet de Merlan

Comme le tacaud, le lieu ou le cabillaud, le merlan appartient à la famille des gadidés. C’est un poisson grégaire qui affectionne les eaux fraîches des grandes profondeurs, entre le plateau et le talus continental. Les plus gros spécimens, qui peuvent dépasser les 3 kilos, se cantonnent dans des profondeurs entre 100 et 200 m.

Quantité conseillée pour 1 personne
Conservation : DLC 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur après la date d'emballage
Produit mis sous vide
Poisson sauvage
Port de provenance : Ports vendéens ou bretons selon débarquements
Zone de pêche : Zone Atlantique Nord Est
Engin de pêche : Filet maillant
Saisonnalité : Disponible toute l'année

Conseils de préparation
Il peut se cuire de différentes façons meunières, au four, à la vapeur, frit ou en papillote. Très facile à réaliser, les filets de merlan panés feront le plaisir des enfants !

Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement...) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.

Ô'Poisson a été créée par trois cousins issus d'une famille de poissonniers, pêcheurs, mareyeurs dans le but de proposer des produits frais et de saison issus d'une pêche durable.