Fenouil BIO

Cultivé de façon biologique, il est récolté par les maraîchers du Château de Courances, qui pratiquent l'agro-foresterie.

Le fenouil, bulbe aux légères et délicates notes d'anis, se cuisine en salade pour sa fraîcheur, ou braisé pour son doux goût sucré.

Aux Jardins de Courances, on pratique à la fois l'agriculture biologique pour faire pousser de nombreux légumes, mais on prépare également des plats cuisinés et des soupes à partir de ces mêmes légumes.