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Farine de blé BIO T65 - Moulin artisanal Gilles Matignon - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Farine de blé BIO T65

2kg
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Farine fabriquée à partir de blé BIO d’Ile-de-France. La céréale est écrasée dans un moulin à cylindre et n’est pas chauffée lors du processus de fabrication de la farine. Conservation : à conserver au frais et au sec

Le Moulin artisanal dans lequel travaille Gilles Matignon date du Moyen-Âge. Son arrière-grand-père s'y était installé et laissa le flambeau à son fils en 1912. Le père de Gilles s'y installe lui en 1965 et ce fut enfin au tour de Gilles de perpétuer la tradition en 2000. Il est l'un des derniers meuniers d'Ile-de-France et cette affricmation est encore plus vrai quand on précise meinier en agriculture biologique. Gilles s'approvisionne dès qu'il le peut e céréales locales.

Ingrédients

Farine de blé biologique du Gâtinais.

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Le producteur

Moulin artisanal Gilles Matignon
Château Landon, Seine-et-Marne

Depuis déjà quatre générations, la famille Matignon s'est installée à Château-Landon, sur les terres fertiles de Seine-et-Marne. C'est grâce à son arrière-grand-père qui a acheté le moulin, son grand-père qui l'a remis en état, et son père qui a poursuivi et développé l'activité que Gilles, l'un des derniers artisans-meuniers d'Île-de-France, a repris le Moulin afin de nous faire profiter de ses délicieuses farines issues de l'agriculture biologique.

Moulin artisanal Gilles Matignon - Meunier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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