Echalion

Cultivé par Isabelle dans l'Essonne.

Légume issu du croisement entre des échalotes et des oignons, ce qui en fait un légume légèrement acidulé.

Isabelle et Olivier sont la 5ème génération d'agriculteurs sur leur exploitation ! Ils y font pousser un très grand nombre de variétés de légumes, en agriculture raisonnée. Comme ils le disent, ils laissent les légumes vivre leur vie et s'adaptent donc à leur évolution, sans rechercher à produire en grande quantité. C'est la qualité et le goût avant tout !