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Crème d'oignon rosé d’Armorique - Umile - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Crème d'oignon rosé d’Armorique

Umile - Conserverie - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Umile
DIVONNE-LES-BAINS FRANCE, Ain
185 g
5,90 €
31,90 € / kg

Crème de oignon confectionnée par Umile à partir d'oignon rosé d'Armorique cultivée dans la Bresse et le Jura.

L'Oignon rosé d'Armorique est une variété régionale ancienne, originaire du Léon (Nord Finistère). C’est le nom que prend la variété de l'oignon de Roscoff lorsqu'on le cultive hors du territoire AOP. Il a été rapporté du Portugal au 17ème siècle. A cette époque, la ville de Roscoff avait une activité essentiellement liée au commerce maritime (leur richesse en vitamine C et leur conservation permettait au marin de se prémunir du scorbut). La culture se développa rapidement dans les environs du port au vu de ses qualités gustatives. Au 18ème Siècle, avec le déclin du commerce de la toile, les paysans se tournèrent vers la culture de l’oignon et d’autres légumes sur Roscoff et les communes avoisinantes.

Ces crèmes végétales en snacking, en dip, en mode apéro ou en tartinade, comme condiment, délayé dans les soupes ou sauces...

Emanuela, Anne, et leurs familles fabriquent des concentrés de légumes qui mettent à l'honneur une variété de légume - et une seule !- préparée au moyen d'une cuisson douce pour préserver au mieux les nutriments et leur goût originel unique.

Le producteur

Umile

DIVONNE-LES-BAINS FRANCE, Ain

Emanuela, Anne, et leurs familles ont pour mission de remettre la biodiversité au cœur de nos assiettes. Leur souhait ? Préserver le patrimoine végétal de l’humanité en proposant des aliments issus de graines naturellement sélectionnées et reproductibles.

Umile - Conserverie - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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