Courge Delicata issue de l'agriculture biologique et cultivée par les jardins de Courances en Essonne
La courge Delicata à la belle chaire colorée.
Sucrée, à la saveur de châtaigne, à déguster en gratin, purée ou soupe.
Aux Jardins de Courances, on pratique à la fois l'agriculture biologique pour faire pousser de nombreux légumes, mais on prépare également des plats cuisinés et des soupes à partir de ces mêmes légumes.
Au pied du château de Courances sont cultivé de multiples variétés de légumes en agriculture biologique. Les maraichers du château pratiquent l'agro-foresterie pour revitaliser les sols.