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Confiture de lait - Ferme de Saint-Thibault des Vignes - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
200g
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Confiture de lait confectionnée à la ferme de Saint-Thibault des Vignes en Seine-et-Marne.

Pour 60 litres, il faut 14h de préparation. Le lait est chauffé dans une cuve au bain marie, qui tourne en permanence afin que le sucre ne cristallise pas. L’eau du lait s’évapore et caramélise le lait d’où sa couleur brune.
Produit à base de lait pasteurisé.

Cette confiture sucrée peut être utlisée dans vos crèpes, vos yaourts natures ou encore pour des milkshakes originaux.

Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.

Ingrédients

Lait entier (70%), sucre (30%).

Le producteur

Ferme de Saint-Thibault des Vignes
Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne

À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.

Ferme de Saint-Thibault des Vignes - Producteur de produits laitiers - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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