Mélange de Châtaignes du Périgord Limousin, de Pommes de l'exploitation et de sucre de canne roux.
Depuis 15 ans, Denis Bourgin cultive avec passion des châtaignes en Agriculture Biologique à Varaignes, en Dordogne, bassin historique de production de ce délicieux fruit d'automne. Le domaine compte aujourd'hui 8 hectares de châtaigneraie, avec 15 variétés différentes.
Chez Châtaigne Gourmande, tout est fait avec patience et technique : la priorité, c'est la qualité du produit !
Les châtaignes sont récoltées à la main pendant la saison, puis les plus belles sont sélectionnées manuellement également pour être vendues fraîches. Pour Denis, pas question de vendre des châtaignes qui auraient perdu en qualité : les précieux fruits sont stockés au plus frais possible, pour préserver leur saveur et leur texture.
Côté transformation, là encore tout est fait à la main : épluchage, cuisson, mise en bocal. Le sucre de canne (bio, lui aussi) utilisé pour la préparation des crèmes de marrons a été soigneusement sélectionné, et chaque recette est réalisée par petites quantités, pour vous garantir des produits d'exception.
Depuis 15 ans, Denis Bourgin cultive avec passion des châtaignes en Agriculture Biologique à Varaignes, en Dordogne, bassin historique de production de ce délicieux fruit d'automne. Le domaine compte aujourd'hui 8 hectares de châtaigneraie, avec 15 variétés différentes.