Champignon de Paris brun cultivé par les frères Gandossi à Crouy dans l'Aisne. Les méthodes utilisées pour cultiver le champignon garantissent un goût prononcé et authentique à chaque récolte.
Vincent Gandossi et ses deux frères ont repris la Champignonniere de la Perriere à la fin des années 80. Depuis ils ont développé leur exploitation tout en conservant une gestion familiale et une entreprise à taille humaine. Grâce à des investissements réalisés dans les dernières années ils ont pu moderniser leur activité. Celle-ci allie des méthodes de culture anciennes grâce aux caves de pousse traditionnelles et modernité avec du matériel leur permettant de suivre l'évolution des différents facteurs impactant leur production.