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Caviar Baeri Signature - Caviar de Neuvic - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Caviar Baeri Signature

Caviar de Neuvic - pisciculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Caviar de Neuvic
Neuvic, Dordogne
50 g
110,00 €
2200,00 € / kg

Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé en Aquitaine.

Le caviar est issu d'esturgeons nourris avec de la farine végétale certifiée AB et de la farine de poissons issus de pêche durable. Les esturgeons sont manipulés le moins de fois possible, ils barbotent dans un circuit ouvert où l'eau est renouvelée naturellement. La densité des bassins est très faible. Les esturgeons sont pêchés et dépecées à la main, l’exploitation possède sa propre écloserie et les oeufs sont triés à la pince à épiler en fonction de leur qualité.

Le caviar peut être consommé sur un blini recouvert ou non de crème fraîche.
Pour le déguster nature, il suffit de faire rouler les grains sur le palais jusqu’à ce qu’ils éclatent en bouche.
Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. À conserver au réfrigirateur.

La Ferme de Neuvic élève des esturgeons et récoltent les oeufs. Cette ferme eco-responsable met tout en place pour le bienêtre de ses poissons. L'exploitation tente de revaloriser chaque partie du poisson : la peau est transformée en cuir, les viscères sont utilisées pour créer des biofertilisants et les organes sexuels sont remaniés pour fabriquer de la crème cosmétique.

Le producteur

Caviar de Neuvic

Neuvic, Dordogne

La Ferme de Neuvic élève des esturgeons et récolte les précieux œufs. L’exploitation se situe dans le Périgord.

Caviar de Neuvic - pisciculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison