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mardi 23/04
Camembrie - Ferme de Saint-Thibault des Vignes - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Camembrie

Ferme de Saint-Thibault des Vignes - Producteur de produits laitiers - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ferme de Saint-Thibault des Vignes
Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne
430-480g
7,40 €
18,50 € / kg

Fromage à croûte fleurie, aux arômes de sous-bois, de beurre et de noisette. C'est une pate molle, qui s'affine environ un mois, de la surface vers l'intérieur, ce qui explique la partie coulante sous croûte et plus ferme au coeur du fromage.  Avec du pain frais ou même seul, on ne s'en lasse pas. Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.

Produit à base de lait cru.

Brigitte a repris l’exploitation en 1995 et élève depuis une quarantaine de vaches laitières. Très soucieuse du bien être de ses animaux, elle les laisse pâturer 8 mois dans l’année et les nourrit principalement avec les céréales de la ferme. Elle obtient la richesse de son lait en mélangeant celui de ses vaches Prim’holstein avec celui de ses Jersiaises.

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Le producteur

Ferme de Saint-Thibault des Vignes

Saint-Thibault-des-Vignes, Seine-et-Marne

À 25 km de Paris, la ferme de Saint-Thibault-des-Vignes, propriété familiale, est exploitée par Brigitte Bisson. L'exploitation est composée de 35 vaches laitières qui produisent près de 260 000 litres de lait par an. Les deux tiers de ce lait sont transformés pour en faire les spécialités de la ferme.

Ferme de Saint-Thibault des Vignes - Producteur de produits laitiers - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

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